ага, семга... я ее резала на кусочки примерно как два спичечных коробка и сантметра два толщиной и в подмороженном состоянии, даже когда порезала положила их в суперзаморозку, чтобы они не распались. Потом вытащила и все сделала как ты описала. Получилось, что они не развалились, отлично держали форму, ну и маленькие как любит мой сыночек:)
*по секрету* знаешь... вот у меня руки чешутся попробовать в тыквенной корочке... как получится расскажу;)