думаю, разные :) во-первых они бывают либо небольшие тушки, либо гигантской толщины замороженные пласты. Первый вариант это мелководные, а второй - глубоко-. Скорее всего, у нас продают атлантических. Из мелководных - бартрама, говорят, больше всего, но и другие виды встречаются. А глубоководные, я к сожалению, не знаю, какие виды (