суп с брокколи и голубым сыром

[tazinka]

Так вот прямо, без пауз совсем, выкладываю ещё один рецепт ещё одного супа. Это потому что попросили про суп с брокколи узнать, да и у Птички Тари уже брокколи закуплено :)

Ах, да, кстати, брокколи можно заменить цветной капустой, а сливки можно заменить кокосовым молоком (но это на любителя, к коим Лосик, например, не причисляется)



Суп с брокколи и голубым сыром



2 ст л оливкового масла
1 картофелина, порезанная кубиками
1 луковица, мелко порезанная
350 г брокколи
100 г голубого сыра (я беру Дор Блю- его не жалко использовать)
1 л 200 овощного бульона
150 мл жирных сливок (я добавляю 22%)
соль, перец, тёртый мускатный орех (по желанию)

Разогреваю масло в кастрюле, добавляю картошку и лук. Обжариваю всё это дело, постоянно помешивая, минут 5-10. Добавляю брокколи и заливаю бульоном. Довожу до кипения и оставляю вариться на медленном огне минут 25. Добавляю тёртый сыр. Жду, пока полность расплавится, помешиваю. Блендер- это наше всё: разбиваю супчик блендером, добавляю сливочки, возвращаю на огонь, немного прогреваю ещё, но до кипения не довожу. Добавляю необоходимые любимые специи, соль, перец (если надо).

Поедаем мы это дело опять-таки с крутонами. :)

ЗЫ суп из цветной капусты- белого цвета.

Comments

[tanja-shino.livejournal.com]

о.... как вкусно. Про добавление дор блю в суп я и не подумала.... Хотя в зеленые салаты его добавляю.:)))))) Спасибо за рецепт. Будем пробовать завтра, так как сегодня у нас уже меня укомплектовано.:))))

Кстати, ме подарили на день рождения дивную книгу об итальянской кухне. Правда там нет рецептов, но зато есть предисловие аж самого Умберто Эко. Написала ее Елена Костюкович. Называется она "Еда - итальянское счастье".:)))) Напишу потом свои мысли о ней.. Мы много где в италии бывали с Сашей - и любим их кухню. Хотя и французскую тоже очень любим. И русско-французскую классическую.:))))))))))

[varulven.livejournal.com]

хммм, фесташковый суп))

[tazinka.livejournal.com]

о!!! а я тебя и здесь поздравлю с Днём Рождения! :)))

ага, буду ждать с нетерпением отзыв о книге :)

я очень люблю именно европейскую кухню и с особым пристрастием отношусь к французской, что, в общем-то понятно :))

У меня несколько есть книг, бОльшая их часть на французском. Но вот из русских мне очень нравятся вот эти:
http://www.ozon.ru/context/detail/id/2143915/
http://www.ozon.ru/context/detail/id/3804456/

А вообще самая обалденная вещь, но её давно издали, надо по букинистам искать, но это того стоит- книги серии Хорошая кухня:
http://www.ozon.ru/context/detail/id/229049/

Я бы их все, не задумываясь, скупила бы. Но у нас их достать невозможно :(

[tazinka.livejournal.com]

хехе :))) Помнишь, у "Бриджит Джонс"- синий суп :)))

:))) люблю всякие цветные супы- их есть веселее :)))

а ты уже решил, куда отбудешь на праздники? уууу, буржуи вы!!! у нас в РБ нет таких длинных выходных- только 31 и 1 отдыхаем. Ы!

[tanja-shino.livejournal.com]

А я тебе и здесь говорю: спасибо за поздравление! :):):)))))))

Спасибо за ссылки на книги. Очень интересные. Попробую что то из них поискать. У нас именно по французской кухне книг дома не так много почему то. Хотя есть много книг по русской дворянской кухне 19ого века, а она как раз почти французская.:))))

[tazinka.livejournal.com]

Тань, а хочешь, я тебе подарю книгу Джейми Оливер- Голый повар в pdf формате? правда, на английском. Надо?

первая ссылка, та что "Искусство кулинарии"- именно французская кухня всякая :)

А вторая- там очень много всяких кухонь мира

[tanja-shino.livejournal.com]

ой, не могу отказаться.... Английский я не знаю хорошо - но у меня мама и папа его хорошо знают.:)))) А она тяжелая? И не сложно ли тебе ее будет пересылать?:)))))))

Мое мыло: shino@inbox.ru

[tazinka.livejournal.com]

всё, уже отослала :) неа, она даже мегабайта не весит :)

я по ней ещё ничего не готовила- совсем недавно её получила, даже "не полистала" ещё.

[tanja-shino.livejournal.com]

Получила!!:)))))))Спасибо тебе!:)))))

[prokhozhyj.livejournal.com]

 

[kalapundra.livejournal.com]

ТАЗИНКА, Я ХОТЬ и не готовлю, но наверное соберусь с духом и попробую. так хорошо все рассказанно, аж есть захотелось.

[tazinka.livejournal.com]

он вкусный очень! переведи Сэбу! или поищи во французском Нете: soupe brocolis avec fromage- кажется, я видела что-то

[tazinka.livejournal.com]

:)))
краткость- сестра таланта!

[tazinka.livejournal.com]

о, во, нашла вам супчик на французском:
http://missdiane.canalblog.com/archives/2006/09/20/2716317.html

я очень люблю его- он очень ароматный и радостный по цвету :))

[varulven.livejournal.com]

то-то я смотрю.. бывал на селигере в тверской области, все белорусы туда едут жить оставаться))) видать из-за праздников)))

[mozhetitak.livejournal.com]

Спасибо большууууущее:)) Обязательно попробую!:)

[tazinka.livejournal.com]

ага, очень советую- мне он ОЧЕНЬ нравится. Главное- не переборщить с сыром- он крепкий такой... я всегда осторожно добавляю, понемногу- добавлю, попробую :)

[bird-tari.livejournal.com]

О как народ подтянулся на зеленый-то супчик:))) Летом пахнет.... Завтра обязательно сделаю... надеюсь моя броколли не испортится :)

[bird-tari.livejournal.com]

кстати, вот тебе оранжевый супчик, раз ты любишь цветные супы: http://elladkin.livejournal.com/44831.html

[tazinka.livejournal.com]

о! спасибо!!! я люблю тыквенный супы :))) Но муж мой их не любит, балда балованная! :( я люблю очень тыквенный с антоновкой... ням...

попробую этот ему приготовить

[norjat.livejournal.com]

экое все экзотичное.. брокколи, мама мия! у нас такого зверя и не продают

[tazinka.livejournal.com]

как, не продают??? раз у ж в нашей стране продают, у вас точно должОн быть! У нас сейчас даже ещё можно застать свежие кочаны, но я часто покупаю замороженную брокколи (или, как любливает её называть моя подруга- броккОлю) :)

[norjat.livejournal.com]

в супермаркетах, может, и продают
а у нас тута нет супермаркетов) из разнообразия - только местный рынок, а там тебе никаких излишеств, только самое необходимое и почему-то по безумной цене

[tazinka.livejournal.com]

мнда... :) я брокколи очень люблю- у неё аромат такой, уууух :)) но я вообще овощи очень люблю

[sombra-de-luna.livejournal.com]

О-о, мой любимый супп! ;-) голубой - это наше фсё! я иногда, чтоб побыстрее вообще одну капусту, сыр и слифки кладу, получается суп-пятиминутка ;))

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Ужас, ужас какой калорийный!

[tazinka.livejournal.com]

ага :))) вкуснючий он :)

[tazinka.livejournal.com]

ой, и не говори! зато вкуууусный!