Пирог с клюквой

[tazinka]

Иииих... у нас тут четыре выходных- католическое рождество... Думала сегодня с утра пойти желну ловить, ан нет: мы пытаемся перейти на полубезлимитный Интернет. Вчера Лосик заключил договор, притащил модем и... весь вечер мы пытались его настроить. Фигли-мигли-фикса-два! Сегодня с утра мы ждали друга. Друг пришёл, промучался у нас 4 часа, после чего мы решили звонить в тех поддержку. Угу... жопы! Модем они нам дали, сказали, чтобы мы тестировали Интерент эти 4 дня, а линию при этом нам не выделили, неа :( Если выделят, то только в субботу или уже с понедельника... ыыыы

Так что день прошёл зря. Правда, вечером я рванула к маме, поставила и нарядила ей ёлочку, создала ей праздник в квартире. Теперь она, наверняка, смотрит телепузер и заодно на светящуюся огоньками ёлочку :)

А я заскучала и снова приготовила пирог с клюквой. Я его очень люблю. Но сразу стоит сказать, что пирог- на любителя. Те, кто не любит клюкву, пирог не полюбит.





Нам надо:
200 г масла
3 яйца,
2 ст. ложки сахара к желткам
6-8 ст. ложек сахара к клюкве
3/4 стакана сахара к белкАм
2 стакана муки,
1.5 стакана клюквы.

Масло режем и немного подтапливаем. Берём 3 яйца, желтки отделяем от белков. Белки ставим в холодильник, а желтки взбиваем с двумя столовыми ложками сахара. Смешиваем масло с двумя стаканами муки и сахарными желтками. Месим тесто.

Тесто комком кладём в форму для выпечки и раскатываем по дну пальцами, делаем бортик, протыкаем в нескольких местах вилкой днище. Ставим в предварительно разогретую на 210 градусов духовку. Тесто должно стать жёлтым (минут 20 уйдёт на это).

Пока тесто печётся, берём 1,5 стакана ягод, разбиваем их блендером и смешиваем с 6-8 ст. ложками сахара. Лучше ягоды растереть- я пробовала оставлять ягоды целыми, но они тогда горчат.

Вытащить готовое тесто, выложить на него начинку.
Достать белки из холодильника, взбить с сахаром до "снега" и прикрыть всю клюкву. Потом пирог с клюквой и белкАми поставить снова в духовку, пока белок не станет цвета кофе с молоком. Достать и съесть!

ЗЫ я почти всегда пирог с клюквой и белками ставлю в духовку на 210 градусов буквально минут на 5, потом снижаю температуру градусов до 180 и держу долго, приоткрыв духовку, с тем, чтобы верхний пласт превратился в безе.

Comments

[varulven.livejournal.com]

ням-ням))

[varulven.livejournal.com]

буду рецепты твои собирать)) на будущее пригодятся несомненно)

[tanja-shino.livejournal.com]

вот не знала, что у вас католическое Рождество так празднуют.... Какая новость для меня.:)))))

Пирог такой очень люблю. У нас мама его делает здорово.:))))

[tazinka.livejournal.com]

ага, ага :))) он вкуууусный :) мы уже почти весь слопали :)

[tazinka.livejournal.com]

ух, вот спасибо тебе на добром слове! *берёт под козырёк* Бум стараться!

[varulven.livejournal.com]

ай-яй!!!

[mrka.livejournal.com]

Хм. Вроде, легко. Надо будет попробовать!
А ты молодчина! Вот!

[varulven.livejournal.com]

а мы бум записывать))

[tazinka.livejournal.com]

да, у нас из христианского населения получается где-то 50 на 50 католиков и православных. Почти вся Западная Белоруссия католическая ещё с тех времён, когда польской была. По статистике выходит где-то 50% православных, 40% католиков, остальные- иудеи, мусульмане и др.

Раньше и Пасхи были выходными- воскресенье-понедельник: и католическая, и православная. Теперь только Рождество оставили.

А ещё ... не знаю, есть ли в России такие праздники-выходные: Радуница и Дзяды (Деды) - это дни поминовения усопших. Это языческие праздники, но почему-то признаны у нас официально. Пользуются БОЛЬШОЙ популярностью у населения- в эти дни все ездят на могилки, приводят их в порядок.

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Ух ты, интересно! Может, когда-нибудь и переборю лень:)

[tanja-shino.livejournal.com]

очень интересно: все больше от тебя узнаю о жизни в Блелоруссии. А у нас очень сложно праздники церковные сделать выходными для всех, официальными - все начинают кричать, что церковь у нас отделена от государства. Интересно то, что на практике все кричащие люди эти празднуют церковные праздники - и, если в храм и не ходят, некоторые, но гулять и пить - это всегда. Так что те, кто ходит на праздники в храм - должны сами придумывать, как они сделают для себя этот день выходным. Пасха обычно в выходной день. Рождество - выпадает на школьные каникулы и там все все равно так или иначе берут отгулы - вся страна гуляет пол января каким то образом. А больше нет церковных праздников. Только обычные. Радуница - есть такой праздник и церковный - поминают усопших в храме и потом ездят на кладбище. Это после Пасхи. На Пасху и Рождество метро работает до двух ночи. И по телевизору транслирут богослужение праздничое. Это все. Хотя по статистике верующими себя признают огромное количество людей. Но традиции и вера сейчас у нас мало что означают. Смотрю на запад и вздыхаю - у них бы отменили там выходной на Рождество! Это же там святое.... У нас - нет

[egor-13.livejournal.com]

Клюкнули клюквы
и квакнули кваквы!

(подлежащее - последнее слово предложения :)

[tazinka.livejournal.com]

ага :))) Мы- ОБЖОРЫ!

[tazinka.livejournal.com]

чегой-то я молодчина? :)

ага, он легко готовится

[tazinka.livejournal.com]

Лень гнать половой тряпкой! :) пирог получается вкусный- вон, у нас уже пирога не стало за одинь день, а стали лишние килограммы :)))

[tazinka.livejournal.com]

Да здравствуют клюющие клюквы и квакающие кваквы!!! :)

[tazinka.livejournal.com]

хм, интересно... Мне казалось, что в России гуляют 10 дней- с 1 по 10 января. Я всё вам завидовала: у нас 31 декабря- рабочий день и 2 января- рабочий. И что, Рождество у вас- не выходной?! Мне так удивительно- я была уверена в том, что православное Рождество- у вас тоже выходной... У нас эти дни- выходные ещё с середины 90х, кажется. И тогда же Пасхи обе были выходными (это когда понедельник после Пасхи был выходным). Радуница всегда выходной- второй вторник после Пасхи. А вот насчёт Дзядов точно не скажу- не помню, выходной или нет (это осенью, в начале ноября).
У нас верующими себя называет большое количество людей, но на практике всё совсем иначе.

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Так!Все! Срочно продолаю лениться.

[tanja-shino.livejournal.com]

ну да - там получаются большие каникулы практически до 10го, вместе со школьными каникулами. Но они не совсем официальные. Просто всем дают отгулы - раз все равно работы не будет толком.... Каждый раз официально объявляют: сколько будет выходных, и когда придется отработать за дни, что выпали в придачу между праздником и воскресеньем, например. Бывает не больше 5 официальных выходных дней. То же самое на майские праздники (что празднуют не понятно уже, - но ездят на природу все дружно) и на ноябрьские (та же история). Но 10 дней выходных официально нет. А на практике вся жизнь буквально стоит до 15 числа минимум. Все уезжают в отпуска - и работа во всех организациях идет не шатко не валко. К тому же каждый директор и начальник сам может отпустить сотрудников.

А 31 декабря укороченый день был, кажется в этом году его порекомендовали сократить вобще на предприятих - ибо толку от такого дня нет - там все празднуют на работе и веселятся - год провожают.:))))

[norjat.livejournal.com]

волшебница)
а интернет - это все равно здорово!

[tazinka.livejournal.com]

ага, ага, хоть бы завтра нам уже провели линию, а то до понедельника мОчи нет ждать! :))

Чего волшебница... дело ж такое- если не приготовлю, то фигли вкусненького поем :) а вкусненькое я люблю :))

[norjat.livejournal.com]

я тоже люблю) но пусть оно готовится само или не слишком сложно)))

[tazinka.livejournal.com]

о! так мне тоже нравится :) если бы можно было бы так: крэкс-пэкс-фэкс... и блюдо готово :)

но мне ещё и нравится готовить :) Ненавижу сидеть дома без дела- тогда сразу ощущаю всеми частями тела, что теряю время, что не успеваю жить. Мне сразу надо какое-то занятие себе находить... вот и кашеварю, на радость мужу. Но и он мне помогает регулярно, если не на работе. Пока готовлю, он всегда рядом, на подхвате- помыть освободившуюся посуду, что-то поднести, сыра натереть и т.д. :)

[norjat.livejournal.com]

золотой у тебя муж))

[tanja-shino.livejournal.com]

Ты знаешь, мне сказали, что каникулы и правда большие - с 1ого по 10е.:) Официально. Но это из-за выходных, что там удачно попались. А 31ого рабочий день.:)))) В общем, у многих так. Но пасха у нас не праздник официально. Т.е. в понидельник всем на работу с утра пораньше...:(

[tazinka.livejournal.com]

у нас сейчас уже тоже нет выходного в понедельник после Пасхи. Это в 90х так было, а потом решили, что слишком много праздников получается, надо поднимать экономику страны. Я вам завидую по поводу 10 выходных- это же здорово! У нас вот только 1 января выходной.

[tanja-shino.livejournal.com]

Они долго придумывали - что и куда перенести, что бы вышло 10 дней.:))) На мой взгляд, это хорошо - люди побудут с детьми. Ведь каникулы.:)))) Но и всегда люди гуляли эти дни, как я раньше написала. А на практике гуляют до 15.:)))) Экономику поднимать не хотят...:);)

[tazinka.livejournal.com]

полностью с тобой согласна- хоть семьи вместе побудут. Я была бы согласна отрабатывать переносы, только бы мне подарили 10 выходных.

Да, я уже слышала не раз, от самих россиян, что народ приходит на работу после 10, но входит в рабочий ритм только к концу месяца :)

[tanja-shino.livejournal.com]

это точно.... Ни от кого не добьешься толка в январе..... Сплошной отпуск у страны.:))))) Обычно еще все куда то уезжают.:)))) Тихо так в Москве становится.:)))))

[may-bryxina.livejournal.com]

Я этот твой пирожок переписала и делала несколько раз. А сегодня по закладками случайно нашла исходный пост и хочу сказать за него спасибо. Он у нас считается ну очень "дайли", изысканный и вааще. Только я его делаю не с клюквой (в виду ее отсутствия), а с готовой заморозкой "лесная ягода".