Томатный суп с кальмарами и креветками
May. 29th, 2009 12:07 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
tazinkaЧто-то мне захотелось сделать небольшую птичью паузу, так что вы уж не обессудьте, друзья мои- повыкладываю рецептов всяких. О, ещё поищу фоток птичьей непотребщины и выложу тоже ;)))
Нам понадобится:
700 мл томатного сока (можно заменить обычными помидорами, но мне кажется, что с соком вкуснее... да и быстрее)- сок лучше выбирать тот, что менее солёный, лучше потом посолить по своему вкусу
300 мл воды
200 мл сливок (я иногда, когда хочется супа ещё легче, чем тот, что получается, игнорирую сливки)
сливочное масло
1 ст. ложка муки (без верха)
3 тушки кальмара
креветки
лавровый лист
перец, соль, сахар (если надо)
сыр
крутоны (сухарики)
Готовим:
Кальмары чистим, отвариваем (напоминаю, что закидывая кальмары в кипящую воду, держать их там надо секунд 40 и сразу достать, а то они станут резиновыми. Если упустили этот момент, то многие источники говорят, что тогда уже надо держать кальмары минут 30-40- они тогда, вроде, станут мягкими. Информация мною не проверена). Достали кальмары, нарезали мелко. Сварили креветки, почистили, мясо отложили, панцири и головы сохранилидля будущих поколений для приготовления всяких вкусных соусов или рыбных супов.
В кастрюле вскипятить томатный сок. В скоровороде обжарить на сливочном масле ложку муки, добавить туда воду, загустить, влить в сок. Туда же добавить сливки, перец, лавровый лист. Минут через 10 добавить кальмары, креветки. Подержать на огне минут 5.
При подаче добавить в тарелку тёртый сыр, заедать крутонами. Супчик готовится быстро и просто, лёгкий и вкусный. Иногда я в него добавляю одну-две средних картофелины, которые отвариваю до готовности отдельно от супа (в кислой среде картофель бутет вариться ОЧЕНЬ медленно). Картофель разбиваю блендером и эту массу ввожу в суп.
Нам понадобится:
700 мл томатного сока (можно заменить обычными помидорами, но мне кажется, что с соком вкуснее... да и быстрее)- сок лучше выбирать тот, что менее солёный, лучше потом посолить по своему вкусу
300 мл воды
200 мл сливок (я иногда, когда хочется супа ещё легче, чем тот, что получается, игнорирую сливки)
сливочное масло
1 ст. ложка муки (без верха)
3 тушки кальмара
креветки
лавровый лист
перец, соль, сахар (если надо)
сыр
крутоны (сухарики)
Готовим:
Кальмары чистим, отвариваем (напоминаю, что закидывая кальмары в кипящую воду, держать их там надо секунд 40 и сразу достать, а то они станут резиновыми. Если упустили этот момент, то многие источники говорят, что тогда уже надо держать кальмары минут 30-40- они тогда, вроде, станут мягкими. Информация мною не проверена). Достали кальмары, нарезали мелко. Сварили креветки, почистили, мясо отложили, панцири и головы сохранили
В кастрюле вскипятить томатный сок. В скоровороде обжарить на сливочном масле ложку муки, добавить туда воду, загустить, влить в сок. Туда же добавить сливки, перец, лавровый лист. Минут через 10 добавить кальмары, креветки. Подержать на огне минут 5.
При подаче добавить в тарелку тёртый сыр, заедать крутонами. Супчик готовится быстро и просто, лёгкий и вкусный. Иногда я в него добавляю одну-две средних картофелины, которые отвариваю до готовности отдельно от супа (в кислой среде картофель бутет вариться ОЧЕНЬ медленно). Картофель разбиваю блендером и эту массу ввожу в суп.
