гратэн дофинуа, фриттата с лисичками

[tazinka]

Суфле из предыдущего поста у нас было в качестве горячей закуски, а в качестве горячего я решила приготовить гратэн- давненько его не делала. Ну и, т.к. у нас уже два дня лежали лисички, их надо было срочно использовать.





Гратэн дофинуа.

Нам понадобится:
картофель (штуки 4)
соль
перц
мускатный орех молотый
сливки
сыр (по желанию)

Картофель нарезаем тонкими кружками. В смазанную маслом форму для запекания выкладываем слоями: картофель, соль, перец, мускатный орех, картофель, соль, перец,... заливаем это дело сливками (сливки могут полностью не покрывать картофель, но почти доходить до верхнего уровня картофеля). Последний слой можно присыпать тёртым сыром минут за 5 до конца готовки. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на час.

Фриттата с лисичками

вообще это- отдельное блюдо, но я повадилась готовить его на гратэне, в качестве верхнего слоя гратэна. Только так и едим теперь.

Нам понадобится:
лисички (или другие грибы)
3 яйца
чеснок
соль, перец, травки (петрушка/базилик/укроп)

На сливочном масле обжариваем мелко нарезаный чеснок, закидываем туда же грибы, обжариваем, солим, перчим, добавляем нарезаную траву. Держим минуты 2.
Взбиваем яйца, выливаем их в грибную смесь, оставляем на огне минуты 2, чтобы яйца немного "схватились". Ставим всё добро в духовку на пару минут (температура духовки- 200 градусов).

Я обычно просто переливаю-перекидываю смесь в блюдо с гратэном, сверху, минут за 5 до окончания готовки гратэна. Иногда ещё добавляю во фриттату тёртый сыр.

Comments

[tazinka.livejournal.com]

ага, у меня развалилось всё, пока выкладывала на тарелку :)

так-то оно выглядит неплохо :))
гратэн:
http://images.google.fr/images?hl=ru&q=gratin+dauphinois&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wi

фриттата:
http://farm3.static.flickr.com/2557/3748863152_7fc3ec96b3.jpg