Утиное магрэ (magret de canard)

Пока Кирилл ходит чуть ли не за лапу здороваться с орланом-белохвостом, я махнула рукой на фотоохоту- солнца всё равно нет. И сегодня я целый день по-своему обащалась с птицей-уткой. Уже мучала я её по-всякому- и ноги ей отрезала, и грудь препарировала, в общем, расчленёнка... Лежит у меня теперь два утиных остова на кухне, и я маюсь, не знаю, что с ними придумать- в бульон жалко, а мяса там уже практически нет. Если кто что придумает, так посоветуйте, а?

Готовила я сегодня утиное конфи и утиное магрэ. Про утиное конфи потом расскажу, после того, как мы его попробуем (пусть ещё вызреет немного), а вот сейчас расскажу про утиное магрэ.

Ой, хочу спросить у друзей, которые будут соблюдать пост- скажите-ка мне честно, не будут ли вас, тех, кто останется на это время в Интернете, раздражать кулинарные посты с мясом, рыбой и прочими продуктами животного происхождения?

( Утиное магрэ. )