о вкусной и даже здоровой пище
Jan. 11th, 2009 07:25 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
tazinkaМы не всегда питаемся всякими там мачанками да рульками. Чаще мы всё же едим "правильную" пищу. Я ещё расскажу о том, как готовила фаршированную щуку на Новый Год (сразу скажу, что получилось вкусно). Но сегодня у нас на ужин были салаты и чечевичный суп. Салатами наелись так, что чечевичный суп оставили на потом. И рецепт, стало быть, потом выложу.
Прежде всего- мой салат: с сельдереем. Мой он потому что его ела я. Лосик такой салат будет есть только под пытками, посему ему готовился другой салат- с кальмарами. Рецепт салата с кальмарами следует за салатом с сельдереем.
Салат с сельдереем
Нам понадобится:
салат
стебель сельдерея (на одну меня я беру одну стрелу)
яблоко с кислинкой (на одну меня беру половину большого яблока)
кедровые орешки (жменька)
тёртый пармезан (или иной несолёный твёрдый сыр)- у нас продаётся не только исконный, правильный пармезан, который стоит сто миллионов до неба, но и белорусский, и литовский. Вот я чаще всего покупаю литовский.
оливковое масло
Рву салат. Сельдерей и яблоко нарезаю на среднего размера кубики, добавляю кедровые орешки, немного оливкового масла, посыпаю всё богатство пармезаном. Трескаю и прикрываю от удовольствия глаза.
Салат с кальмарами
Нам понадобится, на одного человека:
Для салата:
салат
тушка кальмара (или просто замороженные, уже нарезанные кальмары)
луковица
белый винный уксус (или белое вино)
вода
1 яйцо
штук 5 маслин
Для заправки:
оливковое масло- столько, сколько заправки вы хотите
бальзамический уксус- 1 кофейная ложка
дижонская горчица- 1 ч. ложка
Яйцо отвариваем вкрутую, нарезаем его кружочками.
Луковицу и тушку кальмара чистим, нарезаем кольцами. Разогреваем на сковороде сливочное масло, закидываем туда лук, обжариваем до того момента, когда лук начнёт таять. Добавляем кальмары, обжариваем. Когда кальмары начинают белеть по краям, добавляем пару капель белого винного уксуса (или вино), немного кипячёной воды, солим, перчим, держим на огне до готовности кальмаров. Главное- не передержать, а то кальмары становятся резиновыми, если их передержать. Обычно на приготовление нежных мягких кальмаров на сковороде у меня уходит минуты 3.
Нарезаем маслины кружочками. Рвём листья салата, укладываем сверху лук и кальмары, маслины, яйцо.
Заправка:
Смешать оливковое масло, бальзамический уксус, дижонскую горчицу. Если есть желание, можно это дело взбить венчиком- получится однородная масса, которую мы выливаем в салат. Заправку надо вливать в салат в тот момент, когда вы готовы начинать есть- если заправить салат раньше, то во-первых, заправка вся осядет на дно, во-вторых она "расслоится", а в-третьих ингредиенты салата пустят соки и потеряют аромат.
Кушайте на здоровье! :)
Прежде всего- мой салат: с сельдереем. Мой он потому что его ела я. Лосик такой салат будет есть только под пытками, посему ему готовился другой салат- с кальмарами. Рецепт салата с кальмарами следует за салатом с сельдереем.
Салат с сельдереем
Нам понадобится:
салат
стебель сельдерея (на одну меня я беру одну стрелу)
яблоко с кислинкой (на одну меня беру половину большого яблока)
кедровые орешки (жменька)
тёртый пармезан (или иной несолёный твёрдый сыр)- у нас продаётся не только исконный, правильный пармезан, который стоит сто миллионов до неба, но и белорусский, и литовский. Вот я чаще всего покупаю литовский.
оливковое масло
Рву салат. Сельдерей и яблоко нарезаю на среднего размера кубики, добавляю кедровые орешки, немного оливкового масла, посыпаю всё богатство пармезаном. Трескаю и прикрываю от удовольствия глаза.
Салат с кальмарами
Нам понадобится, на одного человека:
Для салата:
салат
тушка кальмара (или просто замороженные, уже нарезанные кальмары)
луковица
белый винный уксус (или белое вино)
вода
1 яйцо
штук 5 маслин
Для заправки:
оливковое масло- столько, сколько заправки вы хотите
бальзамический уксус- 1 кофейная ложка
дижонская горчица- 1 ч. ложка
Яйцо отвариваем вкрутую, нарезаем его кружочками.
Луковицу и тушку кальмара чистим, нарезаем кольцами. Разогреваем на сковороде сливочное масло, закидываем туда лук, обжариваем до того момента, когда лук начнёт таять. Добавляем кальмары, обжариваем. Когда кальмары начинают белеть по краям, добавляем пару капель белого винного уксуса (или вино), немного кипячёной воды, солим, перчим, держим на огне до готовности кальмаров. Главное- не передержать, а то кальмары становятся резиновыми, если их передержать. Обычно на приготовление нежных мягких кальмаров на сковороде у меня уходит минуты 3.
Нарезаем маслины кружочками. Рвём листья салата, укладываем сверху лук и кальмары, маслины, яйцо.
Заправка:
Смешать оливковое масло, бальзамический уксус, дижонскую горчицу. Если есть желание, можно это дело взбить венчиком- получится однородная масса, которую мы выливаем в салат. Заправку надо вливать в салат в тот момент, когда вы готовы начинать есть- если заправить салат раньше, то во-первых, заправка вся осядет на дно, во-вторых она "расслоится", а в-третьих ингредиенты салата пустят соки и потеряют аромат.
Кушайте на здоровье! :)
no subject
Date: 2009-01-11 05:59 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-11 06:09 pm (UTC)юудут ещё салаты с грудинкой и грибами, с лососиной, с кровянкой... хм... какие я ещё салаты готовлю... с печёнкой куриной будет салат :) салат с горячим козьим сыром
no subject
Date: 2009-01-11 06:10 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-11 06:10 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-11 06:11 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-11 06:14 pm (UTC)Я кстати на НГ таки готовила террин :) не такой розовый получился, но неимоверно вкусный!!!!
no subject
Date: 2009-01-11 06:15 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-11 06:16 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-11 06:18 pm (UTC)у нас продаётся немецкий, но он не такой... настоящий, а ля французский, козий cыр должен быть в форме полена- тогда сердцевина у него другая по фактуре и вкусу, отличается от корочки... мммм... потекли слюни :)
ты думаешь о том же, о чем и я?))
Date: 2009-01-11 06:20 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-11 06:23 pm (UTC)Ты только, может, если есть такая возможность, купи на пробу буквально одну- две стрелы- вдруг не понравится?
стебель сельдерея выглядит вот так:
http://www.kumushka.com/uploads/posts/2008-04/1208360699_celery.jpg
Можно есть и листья, насколько я знаю, но я покупаю стебли без листьев:
http://byaki.net/uploads/posts/1172907201_1.jpg
А вот корень сельдерея я никогда не пробовала, хотя и знаю, что, вроде, тоже очень вкусно
Re: ты думаешь о том же, о чем и я?))
Date: 2009-01-11 06:24 pm (UTC)Re: ты думаешь о том же, о чем и я?))
Date: 2009-01-11 06:24 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-11 06:28 pm (UTC)а сейчас посмотрела в Нете- его можно и без майонеза готовить... слушай, а ты мне идею подкинул!
А ты какой там ел? с майонезом или без? а что там тебя восхитило по сравнению с другими Цезарями? если расскажешь, попытаюсь найти что-нить похожее и приготовить, о результатах потом тебе доложить.
no subject
Date: 2009-01-11 06:30 pm (UTC)очень вкусные маленькие кусочки курицы, прям таяли во рту)) и сухарики тоже ням-ням)) может, и сыр там был, не помню)
no subject
Date: 2009-01-11 06:32 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-11 06:36 pm (UTC)http://dietolog.com.ua/news/example.php?subaction=showfull&id=1212430295&archive=&start_from=&ucat=2
здравствуйте
Date: 2009-01-11 06:43 pm (UTC)Необычный привкус )) слегка жареные грибы напоминает.
Re: здравствуйте
Date: 2009-01-11 06:48 pm (UTC)ой! ну ничего себе! бывают же такие совпадения! я только-только написала птичке Тари, что вот корень сельдерея ещё никогда не пробовала! Класс, на грибы, говорите, похоже? ммммм...
Вот спасибо, что сказали- теперь обязательно куплю, научусь его готовить и буду вкушать :)
no subject
Date: 2009-01-11 06:49 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-11 06:54 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-11 06:55 pm (UTC)Люблю сельдерей, но до этого только корень сырой и вот эти кочерыжки зелёные грызла.
В салате были ещё грецкие орехи, курятина, яблоко, салат зелёный, укроп и майонез.
Такого поешь - вообще ничего больше не захочется. Очень сытный.
Тоже хочу дома пожарить его отдельно. Мне сегодня рассказали, что его вообще
некоторые вместо картошки едят. Но сильно часто нельзя.
ПС: А я на птиц твоих засмотрелась!
no subject
Date: 2009-01-11 06:56 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-11 06:57 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-11 06:58 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-11 07:00 pm (UTC)спасибо за ингредиенты! я очень люблю готовить- теперь беру себе на заметку этот салатик :)
а свой я уже почти весь стрескала :)
no subject
Date: 2009-01-11 07:01 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-11 07:03 pm (UTC)Однажды случайно сделала: сельдерей зелёный, яблоко сладкое, капуста свежая, кукуруза из банки и тыквенное масло. Очень удивилась, когда попробовала, и была рада, что миска получилась большая ))))
Майонез редко кидаю.
no subject
Date: 2009-01-11 07:10 pm (UTC)ииии, опять загрустила :( я ОЧЕНЬ зочу туда вернуться, насовсем.
мммм, а салат уже даже так, читая, обещает быть вкусным :))) я тоже не люблю майонез, особенно в салатах.
no subject
Date: 2009-01-11 07:30 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-11 07:45 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-12 06:06 am (UTC)no subject
Date: 2009-01-12 07:13 am (UTC)no subject
Date: 2009-01-13 08:15 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-13 08:47 pm (UTC)а оливки мы жрём, как ненормальные :)
no subject
Date: 2009-01-13 10:54 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-21 03:56 pm (UTC)