о вкусной и даже здоровой пище

[tazinka]

Мы не всегда питаемся всякими там мачанками да рульками. Чаще мы всё же едим "правильную" пищу. Я ещё расскажу о том, как готовила фаршированную щуку на Новый Год (сразу скажу, что получилось вкусно). Но сегодня у нас на ужин были салаты и чечевичный суп. Салатами наелись так, что чечевичный суп оставили на потом. И рецепт, стало быть, потом выложу.



Прежде всего- мой салат: с сельдереем. Мой он потому что его ела я. Лосик такой салат будет есть только под пытками, посему ему готовился другой салат- с кальмарами. Рецепт салата с кальмарами следует за салатом с сельдереем.

Салат с сельдереем


Нам понадобится:
салат
стебель сельдерея (на одну меня я беру одну стрелу)
яблоко с кислинкой (на одну меня беру половину большого яблока)
кедровые орешки (жменька)
тёртый пармезан (или иной несолёный твёрдый сыр)- у нас продаётся не только исконный, правильный пармезан, который стоит сто миллионов до неба, но и белорусский, и литовский. Вот я чаще всего покупаю литовский.
оливковое масло

Рву салат. Сельдерей и яблоко нарезаю на среднего размера кубики, добавляю кедровые орешки, немного оливкового масла, посыпаю всё богатство пармезаном. Трескаю и прикрываю от удовольствия глаза.



Салат с кальмарами


Нам понадобится, на одного человека:
Для салата:
салат
тушка кальмара (или просто замороженные, уже нарезанные кальмары)
луковица
белый винный уксус (или белое вино)
вода
1 яйцо
штук 5 маслин

Для заправки:
оливковое масло- столько, сколько заправки вы хотите
бальзамический уксус- 1 кофейная ложка
дижонская горчица- 1 ч. ложка

Яйцо отвариваем вкрутую, нарезаем его кружочками.
Луковицу и тушку кальмара чистим, нарезаем кольцами. Разогреваем на сковороде сливочное масло, закидываем туда лук, обжариваем до того момента, когда лук начнёт таять. Добавляем кальмары, обжариваем. Когда кальмары начинают белеть по краям, добавляем пару капель белого винного уксуса (или вино), немного кипячёной воды, солим, перчим, держим на огне до готовности кальмаров. Главное- не передержать, а то кальмары становятся резиновыми, если их передержать. Обычно на приготовление нежных мягких кальмаров на сковороде у меня уходит минуты 3.
Нарезаем маслины кружочками. Рвём листья салата, укладываем сверху лук и кальмары, маслины, яйцо.

Заправка:
Смешать оливковое масло, бальзамический уксус, дижонскую горчицу. Если есть желание, можно это дело взбить венчиком- получится однородная масса, которую мы выливаем в салат. Заправку надо вливать в салат в тот момент, когда вы готовы начинать есть- если заправить салат раньше, то во-первых, заправка вся осядет на дно, во-вторых она "расслоится", а в-третьих ингредиенты салата пустят соки и потеряют аромат.

Кушайте на здоровье! :)

Comments

[varulven.livejournal.com]

а салат с осьминожками будет?))

[tazinka.livejournal.com]

хехе :))) яосьминожек только маринованных покупала, сама ни разу не готовила... как-то мне немного не по себе лопать осьминожек... хотя маринованные они вкусные... но всё равно мне как-то странно... так что, думаю, что не будет. Хотя... как знать, как знать :)

юудут ещё салаты с грудинкой и грибами, с лососиной, с кровянкой... хм... какие я ещё салаты готовлю... с печёнкой куриной будет салат :) салат с горячим козьим сыром

[tazinka.livejournal.com]

а тебе какого салату выложить? :)))

[varulven.livejournal.com]

а есть рецепт хорошего домашнего цезаря?)) я такой ммммммм ел на Селигере, больше нигде так вкусно не готовили))

[tazinka.livejournal.com]

мммм... неа, Цезаря я не готовила... хм... а почему я его не готовлю? наверное, потому что когда я его ела где-то в ресторане, его подали с майонезом. А я не люблю майонез, особенно в салате...
а сейчас посмотрела в Нете- его можно и без майонеза готовить... слушай, а ты мне идею подкинул!

А ты какой там ел? с майонезом или без? а что там тебя восхитило по сравнению с другими Цезарями? если расскажешь, попытаюсь найти что-нить похожее и приготовить, о результатах потом тебе доложить.

[varulven.livejournal.com]

там был без майонеза,
очень вкусные маленькие кусочки курицы, прям таяли во рту)) и сухарики тоже ням-ням)) может, и сыр там был, не помню)

[tazinka.livejournal.com]

угу, ты меня заинтриговал. Поищу всякие рецепты, приготовлю, расскажу :)) спасибо тебе!

[varulven.livejournal.com]

мм, европейский козий сыр)))

[tazinka.livejournal.com]

угу, здешний, конечно, не такой вкусный, как французский, но для салата сойдёт. А у меня сейчас в холодильнике лежит подарочный голландский козий сыр :))) вот блин... надо было сегодня сделать салата с козьим сыром!!!

[varulven.livejournal.com]

мы хорватский козий сыр уже доели давно, привозил))

[tazinka.livejournal.com]

ууу, вкусный, наверное...

у нас продаётся немецкий, но он не такой... настоящий, а ля французский, козий cыр должен быть в форме полена- тогда сердцевина у него другая по фактуре и вкусу, отличается от корочки... мммм... потекли слюни :)

ты думаешь о том же, о чем и я?))

[varulven.livejournal.com]

поехали в европу за сыром)))

Re: ты думаешь о том же, о чем и я?))

[tazinka.livejournal.com]

ага :))) я б понабирала бы столько, что соседи по самолёту/поезду/автобусу поглядывали бы на меня и думали, что от меня воняет грязными носками :)))

Re: ты думаешь о том же, о чем и я?))

[varulven.livejournal.com]

мы бы все съели до самолета))

[bird-tari.livejournal.com]

хм, не поверишь... никогда не ела сельдерей и тем более не знаю как он выглядит.... нообязательно попробую:)
Я кстати на НГ таки готовила террин :) не такой розовый получился, но неимоверно вкусный!!!!

[tazinka.livejournal.com]

поверю и очень даже запросто- у нас в стране, например, нет традиции поедания сельдерея. Я на него подсела во Франции. Лосик вот его терпеть не может- у него очень отчётливый аромат. Мне он напоминает ореховый. Я бы его клала везде и повсюду. А ещё в нём очень много витаминов. А ещё я сегодня, покупая сельдерей,сразу купила себе томатного сока- очень вкусно пить томатный сок с солью, перцем (или с табаско) и захрумкивать это дело сельдереем.

Ты только, может, если есть такая возможность, купи на пробу буквально одну- две стрелы- вдруг не понравится?

стебель сельдерея выглядит вот так:
http://www.kumushka.com/uploads/posts/2008-04/1208360699_celery.jpg
Можно есть и листья, насколько я знаю, но я покупаю стебли без листьев:
http://byaki.net/uploads/posts/1172907201_1.jpg

А вот корень сельдерея я никогда не пробовала, хотя и знаю, что, вроде, тоже очень вкусно

[bird-tari.livejournal.com]

хм.... вот листья теперь вспомнила... я как-то из листьев сельдерея суп для похудения делала и ела... даааа.. вкус у него необычный.... а вот стебли не видела.. надо будет посмотреть у наших травников (те, которые продают у нас всякую зелень)

[tazinka.livejournal.com]

у нас стебли продаются только на точках класса "люкс"- вместе с ростками сои, салатом маш и т.д.

[bird-tari.livejournal.com]

я корень сельдерея всегда покупаю, чищу, мелко режу кубиками присушиваю в темноте и потом добавляю в супы. ВЕЩЬ! Так что как оказалось, я не знакома только со стеблями:))))

[tazinka.livejournal.com]

надо и мне опробовать корень. там вон ниже девушка написала, что она ела салат с корнем сельдерея, он напомнил ей грибы!

[bird-tari.livejournal.com]

да я уже прочитала.. прямо заинтриговали.... надо будет попробовть сделать интересно все же... грибной вкус...

[tazinka.livejournal.com]

Наташ, а посмотри, какой он полезный!!!
http://dietolog.com.ua/news/example.php?subaction=showfull&id=1212430295&archive=&start_from=&ucat=2

[bird-tari.livejournal.com]

здорово! А я вот даже и не задумывалась чем же он так полезен, когда делала этот суп для похудения...

здравствуйте

[ja-inja.livejournal.com]

Представляете, только сегодня попробовала салат с жареным корнем сельдерея.
Необычный привкус )) слегка жареные грибы напоминает.

Re: здравствуйте

[tazinka.livejournal.com]

Здравствуйте! :)) а у вас ОЧЕНЬ красивые итёплые фотки в ЖЖ выложены. Так хорошо там у вас, солнечно и тепло :) А вы тут не стесняйтесь, располагайтесь поудобнее, начинайте меня "тыкать"- меня Таней зовут (но Тазинка, Таранзон, Романидзе-сан в этом ЖЖ- это всё тоже я) :)

ой! ну ничего себе! бывают же такие совпадения! я только-только написала птичке Тари, что вот корень сельдерея ещё никогда не пробовала! Класс, на грибы, говорите, похоже? ммммм...
Вот спасибо, что сказали- теперь обязательно куплю, научусь его готовить и буду вкушать :)

[ja-inja.livejournal.com]

Мммм, очень приятно ;о) *церемонно раскланивается* Кира, она же Иня.

Люблю сельдерей, но до этого только корень сырой и вот эти кочерыжки зелёные грызла.
В салате были ещё грецкие орехи, курятина, яблоко, салат зелёный, укроп и майонез.
Такого поешь - вообще ничего больше не захочется. Очень сытный.

Тоже хочу дома пожарить его отдельно. Мне сегодня рассказали, что его вообще
некоторые вместо картошки едят. Но сильно часто нельзя.

ПС: А я на птиц твоих засмотрелась!

[tazinka.livejournal.com]

ага, птиц у меня много :) если дойдёшь до постов, которые написаны до 8 сентября- там очень много красивых французских птиц

спасибо за ингредиенты! я очень люблю готовить- теперь беру себе на заметку этот салатик :)

а свой я уже почти весь стрескала :)

[ja-inja.livejournal.com]

Сейчас схожу в 8 сентября :D

Однажды случайно сделала: сельдерей зелёный, яблоко сладкое, капуста свежая, кукуруза из банки и тыквенное масло. Очень удивилась, когда попробовала, и была рада, что миска получилась большая ))))
Майонез редко кидаю.

[tazinka.livejournal.com]

не, 8 число- это уже всё, конец моего двухгодичного счастья. До 8 числа много фоток из того, что я в ЖЖ называю "мой" парк.

ииии, опять загрустила :( я ОЧЕНЬ зочу туда вернуться, насовсем.

мммм, а салат уже даже так, читая, обещает быть вкусным :))) я тоже не люблю майонез, особенно в салатах.

[norjat.livejournal.com]

а я тоже не пробовала сельдерей) но на вид вкусно)

[tazinka.livejournal.com]

он такой... сочный и хрумкий :) я его готова грызть весь день :) а ЛОсик нос воротит- он ему воняет. Сегодня вечером осмелился снова откусить, так такую рожу скорчил, что я подумала, что его вырвет :)))

[luba6ka.livejournal.com]

слюньки текут:)

[tazinka.livejournal.com]

*заботливо утирает слюнки салфеточкой и протягивает кальмаров*- на :) а вот тебе ещё орешков кедровых

[sombra-de-luna.livejournal.com]

едрён-батон, ну как можно есть сильдирей и олифки?? Они ж не фкусные ни разу! Видимо полезныеееееее.... ;-/

[tazinka.livejournal.com]

вот так вот можно: ам-ням-ням, ням-ням, ням-ням :) Вот Лосик у меня тоже такие страшные рожи корчит, когда видит, как я хрумкаю сельдереем, что ваще! :) а я его (сельдерей) либлю всем сердцем :) ага, митаминов в нём куча, прямо ешь его и слышишь, как они там, в нём хихикают и радуются :)

а оливки мы жрём, как ненормальные :)

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Ну ты ващееее!

[ashto.livejournal.com]

Салат с сельдереем тоже не буду- от сельдерея меня колбасит. И яблоко в салат не люблю. Поэтому тоже выбираю кальмаров)А выглядит все красиво)