онигири и немного Японии в белорусском ЖЖ

[tazinka]

Совсем я истосковалась по птицам- света нет, я никуда не хожу с фотиком. Уже с горя притащила его сегодня на работу в надежде на то, что сфоткаю зеленушку на кормушке, но не тут-то было. Ы! Мой воспалённый мозг предлагает мне по ночам невиданных птиц. Хоть так с птицами общаюсь. И на том спасибо... мозгу, угу.

У меня тут вся апатия опала, я уже почти не верю в то, что вернусь во Францию. Так что пытаюсь задушить депресняк кулинарией. Сегодня познакомлю вас с онигири- я их беру с собой на работу, там кушаю.



Онигири, это, скажем так: походный суши :) рисовый колобок с начинкой, который японцы берут с собой, когда уезжают на день куда-нить любоваться и медитировать на красоты Фудзи-Яма. А ещё, если вы смотрите японские мультики, обычно именно онигири уплетают за обе щеки где-то в пути японские девочки и мальчики, и рис у них тогда летит во все стороны- так им вкусно :)



Нам понадобится:
рис для суши (1 стакан для двух больших или 3 средних онигири)
начинка, любая: слабосолёный лосось, тунец, можно консервы рыбные, грибы обжаренные, фрукты
рисовый уксус
нори (водоросль)

Рис нам обязательно нужОн круглозёрный... думаю, может пойти и арборио, но честно скажу- не пробовала, делаю из риса для суши- он хорошо клеится. Варим рис по японской методе: прежде всего хорошенько его промываем, чтобы вода была прозрачной. Обычно у меня на это уходит от 7 до 13 вод. Оставляем на часик сохнуть. Кладем в кастрюлю, заливаем водой (на 1 стакан риса где-то полтора стакана воды), не солим, ставим на сильный огонь, доводим до кипения. НЕ СНИМАЯ крышку, убавляем огонь до минимума, держим так рис ещё минут 10-15, чтобы вся вода выпарилась. НЕ СНИМАЕМ крышку, убираем с огня и оставляем его ещё минут на 10-15. Вмешиваем в рис 1 ст. ложку рисового уксуса (лучше при этом обмахивать рис веером, чтобы запах уксуса выветрился). Рис у нас готов.

Теперь приступаем к ваянию. Ставим рядом миску с холодной водой- она нам пригодится: бум макать в неё руки, чтобы рис не клеился. Обмакнули руки в воду, растёрли немного соли по рукам, положили в левую руку комок риса, сделали блин или просто углубление, туда вложили начинку, сверху положили ещё риса и начали лепить это дело: сначала лучше шарик сделать, а потом уж из него треугольник. Присобачили полосочку нори- чтобы удобно было брать в руки рисовый треугольник.

Если я готовлю несколько онигири на несколько дней вперёд, то заворачиваю каждый онигири в пищевую плёнку, чтобы рис не сох. Храню в холодильнике. Вот и всё :)))

Теперь я загорелась приобрести себе коробочку бэнто- коробочку для еды, очень удобную:


А ещё специально для бэнто продаются миниатурные контейнеры для салатов- можно положить на нижний уровень бэнто салатик, контейнер для соуса, а потом на работе заправку салатную вылить и всё слопать:


Вообще, японцы, будучи въедливыми психами, творят чудеса кулинарного искусства, собирая бэнто своим мужьям и деткам :) когда-то, пару лет назад, читала, что если японская жена просто собирает бэнто, то она считается плохой хозяйкой- следует ей, хорошей жене, искусно и с творческим подходом заниматься сбором еды для членов семьи. И творят японские женщины такие вот бэнто:
http://forum.doctissimo.fr/grossesse-bebe/bebes_annee/Bebes-de-decembre-2006/vous-connaissez-bento-sujet_422941_1.htm
http://milize.free.fr/japon/Bento/bento.html

А эти бэнто особым образом оценит Мальчуган:
http://perfectpandas.com/2007/11/01/panda-bento/

Вот такие вот они, енти японцы!

Comments

[nuchrya.livejournal.com]

Я как плохая жена, просто роллы делаю ) На работу как раз-таки )

[fi-shka.livejournal.com]

мальчуган ух как оценил, ага! сколько панд поналепили! и такие все вкуууууусные.

прямо очередной приступ желания потратить все свои деньги (которых нет, хе-хе) на уксус, рис и водоросли. а ещё писать в письмах к дедам морозам про коробочку бэнто, потому что загадывать про себя не работает ) наверное, деды морозы думают, что раз нет у меня графика работы, то и коробочка мне не нужна)

[mozhetitak.livejournal.com]

С тобою опасно иметь дело - все же хочется попробовать из того, что ты описываешь:) А надо худеееть...:))

[norjat.livejournal.com]

шоке
как такую красоту можно есть?? японцы - очнь бессердечные люди, если поедают рисовых кошечек с глазками-ягодками

[sombra-de-luna.livejournal.com]

Ух ты, страсть до чего красивые бенты, действительно произведения искусства ;-))
Но все-таки сама идея суши-роллов для меня чужда. Не верю я, что рис и рыба, слепленные комочками вкуснее, чем не слепленные. Берёшь рис, берёшь рыбу, ешь. Всё. По-моему так ;-)))
И кстати, если б мне пришлось делать мужу обед в виде этих бентов, ему бы штук пять таких понадобилось бы штоп наесться! Нерентабельно... ;-))
Но вот твои драники с треской пошли на ура, очень прикольный наедок, Змей хвалил, включила их в свой репертуар ;-)))

[bird-tari.livejournal.com]

Онигири хороши, надо будет сотворить... всё никак не могу воодушевиться на это дело:)
ээээ, ну как такую красоту можно есть?!? Бессердечные японцы!!!!
Про коробочку тоже иногда подумываю.... но увидела у нас тут их по цене сбитого самолета... и пока обхожусь обычными средней величины пластиковыми контейнерами. Такие себе украинские бенто;)))

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Обалдеть можноотдельно от тебя, а отдельно от японсих штучек!

[krfprok.livejournal.com]

Тань, можно мне твои ссылки дать девочке ku_palinka?