![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
онигири и немного Японии в белорусском ЖЖ
Совсем я истосковалась по птицам- света нет, я никуда не хожу с фотиком. Уже с горя притащила его сегодня на работу в надежде на то, что сфоткаю зеленушку на кормушке, но не тут-то было. Ы! Мой воспалённый мозг предлагает мне по ночам невиданных птиц. Хоть так с птицами общаюсь. И на том спасибо... мозгу, угу.
У меня тут вся апатия опала, я уже почти не верю в то, что вернусь во Францию. Так что пытаюсь задушить депресняк кулинарией. Сегодня познакомлю вас с онигири- я их беру с собой на работу, там кушаю.
Онигири, это, скажем так: походный суши :) рисовый колобок с начинкой, который японцы берут с собой, когда уезжают на день куда-нить любоваться и медитировать на красоты Фудзи-Яма. А ещё, если вы смотрите японские мультики, обычно именно онигири уплетают за обе щеки где-то в пути японские девочки и мальчики, и рис у них тогда летит во все стороны- так им вкусно :)
Нам понадобится:
рис для суши (1 стакан для двух больших или 3 средних онигири)
начинка, любая: слабосолёный лосось, тунец, можно консервы рыбные, грибы обжаренные, фрукты
рисовый уксус
нори (водоросль)
Рис нам обязательно нужОн круглозёрный... думаю, может пойти и арборио, но честно скажу- не пробовала, делаю из риса для суши- он хорошо клеится. Варим рис по японской методе: прежде всего хорошенько его промываем, чтобы вода была прозрачной. Обычно у меня на это уходит от 7 до 13 вод. Оставляем на часик сохнуть. Кладем в кастрюлю, заливаем водой (на 1 стакан риса где-то полтора стакана воды), не солим, ставим на сильный огонь, доводим до кипения. НЕ СНИМАЯ крышку, убавляем огонь до минимума, держим так рис ещё минут 10-15, чтобы вся вода выпарилась. НЕ СНИМАЕМ крышку, убираем с огня и оставляем его ещё минут на 10-15. Вмешиваем в рис 1 ст. ложку рисового уксуса (лучше при этом обмахивать рис веером, чтобы запах уксуса выветрился). Рис у нас готов.
Теперь приступаем к ваянию. Ставим рядом миску с холодной водой- она нам пригодится: бум макать в неё руки, чтобы рис не клеился. Обмакнули руки в воду, растёрли немного соли по рукам, положили в левую руку комок риса, сделали блин или просто углубление, туда вложили начинку, сверху положили ещё риса и начали лепить это дело: сначала лучше шарик сделать, а потом уж из него треугольник. Присобачили полосочку нори- чтобы удобно было брать в руки рисовый треугольник.
Если я готовлю несколько онигири на несколько дней вперёд, то заворачиваю каждый онигири в пищевую плёнку, чтобы рис не сох. Храню в холодильнике. Вот и всё :)))
Теперь я загорелась приобрести себе коробочку бэнто- коробочку для еды, очень удобную:
А ещё специально для бэнто продаются миниатурные контейнеры для салатов- можно положить на нижний уровень бэнто салатик, контейнер для соуса, а потом на работе заправку салатную вылить и всё слопать:
Вообще, японцы, будучи въедливыми психами, творят чудеса кулинарного искусства, собирая бэнто своим мужьям и деткам :) когда-то, пару лет назад, читала, что если японская жена просто собирает бэнто, то она считается плохой хозяйкой- следует ей, хорошей жене, искусно и с творческим подходом заниматься сбором еды для членов семьи. И творят японские женщины такие вот бэнто:
http://forum.doctissimo.fr/grossesse-bebe/bebes_annee/Bebes-de-decembre-2006/vous-connaissez-bento-sujet_422941_1.htm
http://milize.free.fr/japon/Bento/bento.html
А эти бэнто особым образом оценит Мальчуган:
http://perfectpandas.com/2007/11/01/panda-bento/
Вот такие вот они, енти японцы!
У меня тут вся апатия опала, я уже почти не верю в то, что вернусь во Францию. Так что пытаюсь задушить депресняк кулинарией. Сегодня познакомлю вас с онигири- я их беру с собой на работу, там кушаю.
Онигири, это, скажем так: походный суши :) рисовый колобок с начинкой, который японцы берут с собой, когда уезжают на день куда-нить любоваться и медитировать на красоты Фудзи-Яма. А ещё, если вы смотрите японские мультики, обычно именно онигири уплетают за обе щеки где-то в пути японские девочки и мальчики, и рис у них тогда летит во все стороны- так им вкусно :)
Нам понадобится:
рис для суши (1 стакан для двух больших или 3 средних онигири)
начинка, любая: слабосолёный лосось, тунец, можно консервы рыбные, грибы обжаренные, фрукты
рисовый уксус
нори (водоросль)
Рис нам обязательно нужОн круглозёрный... думаю, может пойти и арборио, но честно скажу- не пробовала, делаю из риса для суши- он хорошо клеится. Варим рис по японской методе: прежде всего хорошенько его промываем, чтобы вода была прозрачной. Обычно у меня на это уходит от 7 до 13 вод. Оставляем на часик сохнуть. Кладем в кастрюлю, заливаем водой (на 1 стакан риса где-то полтора стакана воды), не солим, ставим на сильный огонь, доводим до кипения. НЕ СНИМАЯ крышку, убавляем огонь до минимума, держим так рис ещё минут 10-15, чтобы вся вода выпарилась. НЕ СНИМАЕМ крышку, убираем с огня и оставляем его ещё минут на 10-15. Вмешиваем в рис 1 ст. ложку рисового уксуса (лучше при этом обмахивать рис веером, чтобы запах уксуса выветрился). Рис у нас готов.
Теперь приступаем к ваянию. Ставим рядом миску с холодной водой- она нам пригодится: бум макать в неё руки, чтобы рис не клеился. Обмакнули руки в воду, растёрли немного соли по рукам, положили в левую руку комок риса, сделали блин или просто углубление, туда вложили начинку, сверху положили ещё риса и начали лепить это дело: сначала лучше шарик сделать, а потом уж из него треугольник. Присобачили полосочку нори- чтобы удобно было брать в руки рисовый треугольник.
Если я готовлю несколько онигири на несколько дней вперёд, то заворачиваю каждый онигири в пищевую плёнку, чтобы рис не сох. Храню в холодильнике. Вот и всё :)))
Теперь я загорелась приобрести себе коробочку бэнто- коробочку для еды, очень удобную:
А ещё специально для бэнто продаются миниатурные контейнеры для салатов- можно положить на нижний уровень бэнто салатик, контейнер для соуса, а потом на работе заправку салатную вылить и всё слопать:
Вообще, японцы, будучи въедливыми психами, творят чудеса кулинарного искусства, собирая бэнто своим мужьям и деткам :) когда-то, пару лет назад, читала, что если японская жена просто собирает бэнто, то она считается плохой хозяйкой- следует ей, хорошей жене, искусно и с творческим подходом заниматься сбором еды для членов семьи. И творят японские женщины такие вот бэнто:
http://forum.doctissimo.fr/grossesse-bebe/bebes_annee/Bebes-de-decembre-2006/vous-connaissez-bento-sujet_422941_1.htm
http://milize.free.fr/japon/Bento/bento.html
А эти бэнто особым образом оценит Мальчуган:
http://perfectpandas.com/2007/11/01/panda-bento/
Вот такие вот они, енти японцы!
no subject
no subject
ой, а можно я тебе вопрос задам филологический? Я вот тут бьюсь головой об стену и не знаю, как правильно оформить одну штуку... у меня по работе регулярно всплывает аббревиатура ТВП- территории, важные для птиц. И вот у меня несколько вопросов по этому поводу- когда я расшифровываю эту аббревиатуру, должна ли я существительные писать с большой буквы (это название проекта) или нет? а ещё- там ведь нужна запятая?- территории, важные для птиц, да? должна ли я её ставить при расшифровки аббревиатуры? может, сможешь мне помочь с этими вопросами? ты же, если я не запуталась, по первому образованию- филолог? или, может, сможешь меня как-то сориентировать с правилом?
no subject
С большой, если это название проекта, надо писать только первое слово, остальные с маленькой. А если в середине предлжения и не название проекта, то и все с маленькой при расшифровке. И я бы название проекта писала в кавычках. А запятая, выходит, нужна, поскольку это "определение, выраженное прилагательным с зависимым словом" (правило тута: http://booference.pochta.ru/punct_xxiv.html#sect92.1). А то, что это расшифровка - что ж делать ) Я бы всё равно ставила. Если расшифровывать какое-нибудь БРКУ, то без запятой не обойтись: блок регистрации, контроля и управления, чего ж ТВП лишать запятой.
Вот здесь полностью Розенталь: http://booference.pochta.ru/contents.html Я пользуюсь частенько )
no subject
no subject
На здоровье!
no subject
прямо очередной приступ желания потратить все свои деньги (которых нет, хе-хе) на уксус, рис и водоросли. а ещё писать в письмах к дедам морозам про коробочку бэнто, потому что загадывать про себя не работает ) наверное, деды морозы думают, что раз нет у меня графика работы, то и коробочка мне не нужна)
no subject
no subject
no subject
no subject
как такую красоту можно есть?? японцы - очнь бессердечные люди, если поедают рисовых кошечек с глазками-ягодками
no subject
no subject
no subject
no subject
А вот взрослой мне не хочется ковырять палочкой глазик котёнка :)))
no subject
Но все-таки сама идея суши-роллов для меня чужда. Не верю я, что рис и рыба, слепленные комочками вкуснее, чем не слепленные. Берёшь рис, берёшь рыбу, ешь. Всё. По-моему так ;-)))
И кстати, если б мне пришлось делать мужу обед в виде этих бентов, ему бы штук пять таких понадобилось бы штоп наесться! Нерентабельно... ;-))
Но вот твои драники с треской пошли на ура, очень прикольный наедок, Змей хвалил, включила их в свой репертуар ;-)))
no subject
no subject
А красную рыбу какую брали?
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Да, про жидкость я тоже подумала, но делают же кабачковые котлеты? наверно можно отжать... или посолить и подождать пока стечёт...
Про баклажан не уверена, думаю надо масла ему побольше, похоже есть только один способ проверить - эксперимент... ;-)))
no subject
no subject
А с тыквой почти тоже самое, только не такое сладкое. В общем если можно сравнить, то тыква это среднее между картошкой и морковкой. Я брала очень сладкую морковку и меня получилась рыба с необычным сладковатым вкусом... А какая она на вид!!!!!! Обалденно красивое блюдо получилось:яркое, сочное, необычное... очень выигрышное! В общем чего это я агитирую... попробуй, тебе понравится;)
no subject
no subject
no subject
а я ещё с треской не пробовала сделать, вот куплю на днях и приготовлю :) ага, нам штука эта тоже очень по вкусу пришлась, тоже включили в наше меню :)
no subject
no subject
А ты не бойся пробовать дома :) да чего я говорю- ты ж кулинарка ого-го, какая!!! Это просто надо решиться закупить всё необходимое и начать лепить их.
Ой, кстати, я из ЖЖ той девочки, ссылку на которую ты мне присылала из-за тыквенного супа, приготовила говядину в винограде. Мне ОЧЕНЬ понравилось! Лосик, правда, забраковал: мясо сладким быть не должно. Вот и думай теперь, будет он есть рыбу в моркови или нет... Но мне мясо ОЧЕНЬ понравилось! советую теперь и тебе :)
no subject
А про Эллу и ее ЖЖ, да.... у нее хорошие рецепты и вообще, она хороший человечек. А говядину я готовила... мой муж тоже сказал, что мясо сладкое - это что-то из вьетнамским кулинарных извращений:)))) Видимо они все мужчины такие - не любят оригинальности и экспериментов:)
no subject
no subject
no subject
ээээ, ну как такую красоту можно есть?!? Бессердечные японцы!!!!
Про коробочку тоже иногда подумываю.... но увидела у нас тут их по цене сбитого самолета... и пока обхожусь обычными средней величины пластиковыми контейнерами. Такие себе украинские бенто;)))
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Сейчас вот берусь за испанский- его я и самостоятельно смогу учить. А вот подучу так, на уровне простой беседы и, видать, вобмусь посерьёзнее за японский- очень интригует меня и язык, и культура их.
no subject
no subject
no subject