Клубничный торт с маскарпоне

[tazinka]

я тут сегодня воплотила в жизнь мечту, которая поселилась у меня в голове... хм... вчера :) Приготовила клубничный торто-пирог :) искала, искала рецепт, который был бы по мне и вот... из всех рецептов выбрала этот, приготовила и только что отведала... сейчас пост допишу и снова пойду отведую... а то мало ли, вдруг испортился ;)





Нам понадобится:
Для теста:
250 г муки
125 г сливочного масла
5 ст. ложек воды
3 ст. ложки сахара

Для начинки:
КЛУБНИКА ВКУСНАЯ!- чем больше, тем лучше и вкуснее :)
250 г маскарпоне (такой десертный сливочный сыр, можно заменить жирными сливками (33-35%) или сметаной, но лучше всё же маскарпоне)
200 мл жирных сливок
2 ст. ложки сахарной пудры

Закидываем в кастрюлю воду, сахар, сливочное масло, растапливаем на медленном огне. Вне огня вводим муку, месим до получения однородной массы (деревянной лопаточкой или просто ложкой). Руками размазать тесто по форме, приподняв края (чтобы получилась чашечка, в которую мы потом зальём маскрапоне). И в духовку его, родимое, на 30 минут при температуре 180 градусов. Когда тесто испечётся, охладить его. Совсем охладить! Очень охладить! :)

В чашу для взбивания выкладываем маскарпоне, сахарную пудру, сливки, всё это дело взбиваем до густоты (главное, не перевзбить, а то красота жидкой станет). Вылить вкуснятину в тестовую основу, разровнять её.

Помыть и высушить(!) клубнику, разрезать её или на 2 половинки, или пластинками, разложить на маскрпоне.

Поставить в холодильник, подавать ОЧЕНЬ прохладным.

Comments

[kirillso.livejournal.com]

Как сушится клубника?
Уф. Слюни текут, что просто ололо...

[tazinka.livejournal.com]

слушай, он такой вкусный! я не сладкоежка, но этого два куска навернула уже :)))

я клубнику сушила на дуршлаке, но лучше всего просто выложить ягоды на бумажное полотенце и сверху таким же промокнуть (у нас сейчас полотенца плохие, сразу разлазятся, поэтому не использовала их). Если клубнику не просушить, она оставит подтёки на сливках и их будет разжижать под собой.

очень вкусный торто-пирог :) советую!

хм... я вчера снимала тренировку парада, завтра выложу фотки... мы с Лосиком какую-то ерунду в небе видели горящую и перемещающуюся :) Шума двигателя слышно не было... странная штука... покажу, может, ты сможешь определить, что это такое было. А ещё у меня есть целая серия "парад привидений" :)))

[kirillso.livejournal.com]

Не трави душу:) Я вижу, ЧТО это такое:) Чёрт, ну почему сейчас нось, и не продают клубнику. Пойду, последнюю клубничинку хоть доем, что ли..

Я думаю, что это были большие воздушные шары. Там огроменный бумажный купол, а внутри - свечка. В итоге, такой "шар желаний"(или как он с китаянского переводится правильно) летает долго, светится высоко, и перед его полётом загадывают желания. У нас такой запустить стОило 100$, что ли...Не помню.

[kirillso.livejournal.com]

Тьфу, *ночь! Опечатываюсь, прости...

[tazinka.livejournal.com]

ага, я тоже подумала сначала о таком, но...
1. у нас таких не продают и не запускают
2. я видела такие в ночи во Франции, эта штука другая- там такая... изогнутая дуга... сейчас вырежу и пришлю тебе ссылку...

:) мне надо было как-то срочно утилизировать клубнику- обычно её ест Лосик, а я трескаю черешню (клубнику ем только очень вкусную, а ещё лучше- с грядки), а тут Лосик что-то не обращал на неё внимания. Пришлось срочно что-то придумывать... и, знаешь, я думаю, буду готовить такое :)))

[kirillso.livejournal.com]

*Скушал клубничинку, полегчало:) Обычно, максимум, что я делаю с клубникой - это слоёные пирожки - но я не подсушивал, а использовал немного крахмала. Сливки - это то, что не хватало в пироге. Сыра такого ни разу не видел...


Насчёт штуки - пока не знаю, что бы это могло быть...Может, шарик другой конструкции? Или ракета?:)

[tazinka.livejournal.com]

я такой сыр покупала в спец отделе, где всякие "такие-эдакие-вкусные-импортные сыры" продаются. Думаю, можно запросто заменить 33% сливками :)

а крахмал для чего? я с ним очень на Вы. Что он даёт в пирожке?

может, в самом деле шарик... хм... не, я не думаю, что зелёные человечки прилетали позырить на репетицию парада :))) но интересно очень, чтобы это могло быть

[kirillso.livejournal.com]

Крахмал даёт немного киселя и спасает от тотального раскисания:)

Нет, это явно праздник, не знаю, чего.

[tazinka.livejournal.com]

завтра выложу несколько фоток... может, Игнат что-то сможет сказать- он самолётами увлекается...

ага, "Крахмал даёт немного киселя и спасает от тотального раскисания"- помечаю

[kirillso.livejournal.com]

Точно - тут лучше него никто не скажет, он на этом собаку съел (образное выражение, которое меня почему-то веселит). Я не знаю:(
Крахмалом надо слегка присыпать, он может забить вкус. Мне больше понравился твой метод высушивания.

Кстати - мне тут попались 2 книги В.Похлёбкина - "специи и приправы" и "тайны хорошей кухни". Тебе были бы интересны оттуда замечания и советы?

[tazinka.livejournal.com]

ой, да-да!!! очень были бы интересны! я с огромным интересом всякие советы выискиваю- они учат понимать, что, как и почему происходит при готовке :)

[kirillso.livejournal.com]

Он рассматривает концепцию "направления вкуса":)
Вот сейчас я читаю классификацю приправ, неплохо звучит?

[tazinka.livejournal.com]

ого! какой ты молодец! ты его из Нета скачал?

я в специях совсем не сильна :( знаю только традиционные, типа петрушка, базилик, кинза... а остальные добавляю только если в рецепте значатся... купила недавно себе книгу о специях, такую: http://www.ozon.ru/context/detail/id/4309117/

стоит дорого, не стоит она тех денег, которые за неё просят (так полиграфия хорошая и обложка, за это столько денег и дерут), но по специям там классная инфа- по листу на каждую специю, объясняют нюансы её аромата, в каких блюдах лучше использовать, как и коглда лучше выбирать и покупать. Очень довольна

[kirillso.livejournal.com]

Нет, мне дали бумажную почитать:) Выглядит очень интересно, но пока я прочитал немного...

[tazinka.livejournal.com]

ой, может, тебе интересно будет. Помнишь, я как-то расхваливала такую книгу: http://1.bp.blogspot.com/_qCsogWnRoZs/RvRwAGmaNAI/AAAAAAAAA8E/nSGaRVOm8q0/s400/BirdDefinitiveGuide.jpg

оказывается, она есть и на русском языке, представляешь?! я уже хочу!!! правда, я почему-то в Нете её не нашла на русском, но видела собственными глазами и держала собственными руками

[kirillso.livejournal.com]

Ага, я тоже видел, у нас лежит за витриной. 200$ за книгу мне показалось перебором.

[tazinka.livejournal.com]

200??? у нас она около 70 долларов стоит (50 евро- я точно считала). Если хочешь, могу тебе купить и переслать. Она офигенская!

[kirillso.livejournal.com]

Да, эту книгу маринуют очень долго. К сожалению, птиц в нашей стране больше любят в жаренном виде.

У меня не осталось баблеца:( В следующем месяце, пойдёт?:) Или в послеследующем - главное, дотянуть до 16-го июля.

[tazinka.livejournal.com]

ага, хорошо. Ты мне скажи, я её сразу пойду куплю и тебе отошлю.

[tazinka.livejournal.com]

Ы! нашла!!!
http://www.ozon.ru/context/detail/id/4180840/

у нас она стоит 50 евро :((( буду пытаться как-то продать мою книгу на английском, чтобы купить на русском

[kirillso.livejournal.com]

Ммм..зачем?:) Ты же переводчик?:) А как фанатствующий птичковед(сорри:)), ты знаешь большинство птиц на латинском языке. Я так понимаю - главное - это фотографии, да?

[tazinka.livejournal.com]

да я же переводчик с французского... если бы она была на французском, я бы и не задумывалась... я английским владею, но мне не комфортно на нём читать, так что даже и не знаю, прочитабю ли я её на английском... пока только фотки смотрю :)

а латинские названия птиц я совершенно не знаю, неа :(

[kirillso.livejournal.com]

Тогда да - русскоязычная книга поможет тебе запомнить латиницу. Главное - повторение! Потом приедается. Сначала запоминаешь, как зовут чибиса, а потом - как дроздовидную камышевку, скажем...
Ян(рассказывал уже про него;)) мог объяснить тупым биологам, кого он хочет увидеть, только используя латинские названия:) Он их помнил в совершенстве.

[tazinka.livejournal.com]

да, знание латинских названий- стопроцентная уверенность того, что орнитологи любых стран тебя поймут... но это пока не про меня :)

хочу, хочу-хочу эту книгу на русском

[tazinka.livejournal.com]

убегаю к телевизору :) покахи и споконой ночи тебе! :)

[kirillso.livejournal.com]

Хорошая идея! Добрых сов тебе.
Как мы тут нафлудили...прости:( Но это было душевно!:)

[tazinka.livejournal.com]

смотри, какая штука- http://i283.photobucket.com/albums/kk304/tazinka/IMG_1240.jpg

Думаешь, может быть фонариком? эта красная колбаса меняла угол- медленно крутилась

[kirillso.livejournal.com]

О-па...Я бы сказал, что это такой специальный джедайский меч - а так как он красный, это Тёмного джедая:) Шутка.

Это не шарик. Разве что, "колбасный" шарик. Никогда не видел таких флюоресцентных, а этот активно светится. Форму меняла эта колбаса?

[tazinka.livejournal.com]

неа, она всё время такая была, такой косой и летела, только сама то свреху была, то снизу- угол меняла, а форму держала. Летела довольно быстро

[tazinka.livejournal.com]

есть ещё фотки на открытом небе, без облаков. Там она точно такая же, то есть, облака не прикрывают одну из её частей

[norjat.livejournal.com]

воды-то! воды-то сколько?
я тоже хочу попробовать!

[tazinka.livejournal.com]

воды всего-то ничего: 5 ст. ложек (в составе ингредиентов для теста написано) :)

готовится просто, а вкуууусно :))) у нас уже почти не осталось :)

[norjat.livejournal.com]

во
http://norjat.livejournal.com/162313.html

[nuchrya.livejournal.com]

Тра-та-та, тра-та-та, очень вкусный тортик )) Я бы такой изготовила, но у меня нету духовки. На всякий случай запомню рецепт )

[tazinka.livejournal.com]

ой... нет духовки? ты всё-всё делаешь на варочной панели? какая ты молодец!!! я без духовки плохо себе представляю жизнь :) я много и часто в ней готовлю. Это ваше решение такое было или просто ещё пока не прикупили ту, которая ваша?

[nuchrya.livejournal.com]

Мы сейчас снимаем квартиру, а там именно варочная панель, а не плита с духовкой. Хотела прикупить себе отдельную духовку электрическую, но посмотрела в магазине на то, какие они страшненькие и отказалась пока. Так что супы, каши и салаты - наше всё ))

Зато под варочной панелью прекрасно помещается компактая посудомоечная машина ) А с духовкой бы её некуда было ставить ))

[tazinka.livejournal.com]

ой, слушай, а какая у вас варочная панель? можешь рассказать, пожалуйста, что за она и как ты ей довольна/недовольна? а то мы думаем ремонт делать на кухне, выбираем плиту (у нас газа нет)... а я совсем в них не разбираюсь (у нас старая советская электро плита стоит)

[nuchrya.livejournal.com]

Вообще-то она у нас газовая. Выглядит это так: столешница большая, длинная, а практически посередине - четырёхконфорочная варочная панель. А под нею - шкафчики обыкновенные кухонные. То есть встроенная такая поверхность плиты, ничего особенного, готовится на ней всё точно так же, как и на любой газовой плите. А как там с электрическими - не знаю.

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Повторять твои подвиги не кинусь, но наконец-то я увидела применение маскарпоне. Пару раз я его пробовала - ну совершенно безвкусная штука, непонятно, что с ней делать.

[tazinka.livejournal.com]

ага, совсем безвкусный, но мне нравится... потому что жирненький ;))) я думаю, его для текстуры добавляют, и чтобы взбитые сливки лучше форму держали